徐淼淼微笑道：“桌子不够，可以做外卖，让客人把菜打包带回家去吃。”
王十一问道：“外卖？打包？”
徐淼淼解释道：“就是用碗把菜装好，让客人带走。就跟街上卖饼子一样。”
王十一眼珠子一转，问道：“那碗怎么算银钱？”每道菜的利润都不同，利润最低的菜要是再减去碗，那就更加少了。
“凡是打包带走的，每道菜多收两个铜钱，碗就不用还了。若是客人舍不得掏碗钱，那就自带碗过来。”徐淼淼觉得能进得起酒楼吃饭的客人，两个铜钱的碗钱肯定出的起。
她刚才特意问了菜价，最贵的荤菜清炖老母鸡八十六个铜钱，最便宜的素菜炒豆芽也要二十四个铜钱。
“要是一道菜不够，客人要十几道菜呢？”
“那就租给客人食盒，食盒收押金，还回来时退押金。”
“要是食盒还回来时破损了呢？”
“按破损程度扣部分押金。”
二人一问一答。赵明正听得津津有味，王二宝似懂非懂。
赵兰恍然大悟般道：“淼淼姑，您的法子要是实施了，那些排队等着吃的客人，就可以打包带回家去吃。这个法子真好。您可真聪慧。”
徐淼淼又道：“不是所有客人都愿意打包带走，来酒楼吃饭就是吃的方便，不用刷碗，打包的话回到家里还是得刷碗。”
柳二小声道：“刷碗一点都不费力气。我愿意刷碗。”
徐淼淼笑道：“柳二，不是每个女子都像你一样勤快。”
“县主说的极是。”王十一可是清楚的知道这条街上有个妇人的家里并没有多少银钱，就是懒得做饭洗碗，只要夫君不在家，她就一觉睡到中午，而后带着娃来欢聚楼吃饭，早中饭都不用做了。
徐淼淼从刚才王十一连续问了几个问题，就知道他很有经验，相信他有能力办好外卖的事，嘱咐道：“这件事就交给你办了，所需的银钱从帐上支出。”
“是。”王十一见徐淼淼如此信任，越发的恭敬。
“有了外卖，生意会比现在多，要是两个厨子不够，你就再去找两个官奴厨子。”徐淼淼相信王十一肯定有门路找到官奴厨子。
果然王十一二话不说就应下了。
徐淼淼等王十一走后，跟众人道：“你们可知为何小南南的酒楼开了几个月，长安城府都没有一家酒楼做出同样的二十道菜肴吗？”
赵兰答道：“他们没有菜的配方。”
柳二想了想，“素炒豆芽这道菜很简单，我吃过了就会做。奇怪为什么别的酒楼不卖呢？”
赵明正开口道：“姑，我想是不是因为太子的身份，那些酒楼的人一听欢聚楼是太子开的，就不敢卖同样的菜肴？”
“对。”徐淼淼点点头，“在长安开酒楼，没有点背景早就被同行挤得关门了。欢聚楼的前身酒楼的主人是个外地的土地主，拿着银钱来做酒楼买卖，开了不到一年就因为这事那事做不下去，最后卖给了小南南。”
众人若有所思。
徐淼淼今个点到为止，让众人知道在长安这个地方，没有权势想做生意，特别是大生意，很难成功发财。
那个王十一，她觉得除了是管酒楼的好手还是个人物，被李严交给李南安在这个小饭馆，真是大材小用。
离开欢聚楼，就去东市看看海家的酒楼及点心铺子。
东市与西市分别在长安的东、西城，各占地达三千亩，拥有大小商铺五百多个，是大唐国最繁华的市场。
东市的大门前有一座醒目的高达六丈的石头大牌坊，这是大唐国开国太祖皇帝立下的，东市二字就是他老人家生前写的。
第一次来东市的人都会在大牌坊面前停留一会儿仰视，看看它有多高多宽，再看看上面的东市龙飞凤舞的两个字。
进了大牌坊，正中是主街，往左、往右行十丈各有一条辅街。
海家的酒楼就在进了大牌坊，往左走十丈的辅街的最里面。
这个位置在长安是极好的，但是在东市就是偏僻的角落。
酒楼名叫凯旋楼，一听这名字就想到了将军打仗凯旋而归的场景，不愧是海家开的。
现在已经过了饭点，凯旋楼附近的两家大酒楼楼前各停着几辆马车，还有客人在享受饭菜，而凯特楼的楼前却空空荡荡。
徐淼淼从外面看凯旋楼有三层，跟前面的两家大酒楼楼层一样高一样大，装修的也差不多，都是木制的楼房，大门前挂着红灯笼。
老乌昨个就派人给凯旋酒楼掌柜打了招呼，掌柜的一大早就在这里等候。
徐家人坐着骡车、驴车浩浩荡荡的来，动静很大。
掌柜已经快六十岁了，站在二楼窗口就瞧见了，连忙一阵风似的奔下来，那速度青年汉子都追不上。
“小的海丰，是海家的家生子，给县主、世子爷及各位主子磕头。”海丰年事已高，身材非常魁梧，红脸膛很粗的灰白色眉毛，看上去很彪悍，就是一个大号的邓老八。
徐淼淼见海丰态度十分恭敬，看来海家人给他说过了将由她接管酒楼的生意的事，柔声道：“老人家请起。”
海丰由徐磊上前扶起来。
“我们今个来瞧瞧酒楼。”徐淼淼进去之后，见第一层摆了二十几张桌子，十几个小二及厨子列队相迎，没有一个客人，心道：凯旋楼的生意不如同街的两家大酒楼好，是因为在街道的最里面，还是别的原因？
海丰指着跪下磕头的众人，“他们都是家生子。”
徐淼淼环视众奴，个个目光坦荡，没有奸滑之辈，走到挂有用竹板写着菜名的墙边。
鱼羹、酸角蒸肉、酸角烩鸡、酸角炖土豆、羊羹、酸角烩羊肉。
这些菜不就跟东宫海丽荣爱吃的菜一样吗，看着就觉得酸溜溜，长安人肯定吃不惯。
“酒楼都是滇地的菜？”